Masing
Masing Bahan Kami memberikan spasifikasi harga yang berbeda, berikut harga yang
kami tawarkan;
·
Tekwan Kering Ikan Gabus Rp.
45.000 / kg
·
Tekwan Kering Ikan Kakap Rp. 35.000
/ kg
·
Bumbu Tekwan untuk 1 kg Rp. 5000 /paket
Harga
belum termasuk biaya pengiriman
Tekwan adalah hidangan sup khas Palembang yang
terbuat dari ikan dan sagu yang dibuat dalam ukuran kecil-kecil, dan disajikan
dengan menggunakan kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya
pelengkap tekwan adalah bihun, irisan bengkoang dan jamur,
serta ditaburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
Bahan Tekwan :
- 1 resep adonan dasar pempek
- 2 butir putih telur
Bahan Kuah Kaldu :
- Kepala udang dikupas dan di gepuk jangan hancur
- 1250 ml air
- 1 blok kaldu instan
- 2 cm jahe
- 1 batang bawang daun, simpulkan (ikatkan)
- 1 batang daun seledri, simpulkan
- Garam secukupnya
- ¼ sdt gula pasir
Bahan Tumisan :
- 150 g udang kupas pisahkan kepalanya, rebus, haluskan
(kepala udang jangan dibuang, karena untuk bahan kaldu)
- 200 g bengkoang, potong ukuran korek api
- 20 batang sedap malam, seduh air panas hingga
mengembang, buang benang sarinya, simpulkan
- 10 buah jamur kuping kering, seduh air panas, iris
kasar
Bahan Bumbu yg dihaluskan :
- 6 siung bawang putih
- 1 sendok makan ebi
- 1 sendok the lada butir
- Minyak untuk menumis
- 1 ½ sendok the tong cai
CARA MEMBUAT
Tekwannya :
Tekwannya :
- Campur adonan dasar pempek dengan putih telur. Aduk
rata.
- Didihkan air sampai matang.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola tekwan dengan sendok,
atau dicubit.
- Cemplungkan bola-bola tekwan ke dalam panci dimana
airnya sedang mendidih tadi.
- Rebus sampai bola-bola tekwan tadi timbul tanda sudah
matang. Angkat tekwan dan tiriskan.
CARA MEMASAK :
- Kuahnya kaldu :Didihkan
air dan kaldu instant.Masukkan kepala udang gepuk dengan jahe, daun bawang
dan daun seledri, garam, gula, cicip rasanya.
- Tumisan :Tumis
bumbu halus hingga harum dengan minyak.Masukkan udang. Aduk hingga amisnya
hilang.Tambahkan bengkoang, sedap malam dan jamur kuping. Aduk rata.
- Campurkan :Masukkan
tumisan ke dalam rebusan kuah kaldu.Cemplungkan tekwan ke dalamnya. Masak
sebentar.
CARA MENYAJIKAN :
- Siapkan mangkuk saji.
- Masukkan tekwan beserta kuahnya ke mangkuk menggunakan
centong
- Masukkan soun, daun bawang, bawang goreng dan seledri.
- Sajikan dengan sambal cabai rawit.
- Cicip, jika kurang asin beri kecap asin sedikit.
- Jika kurang asam, beri cuka putih sedikit.